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Lo que hay también durante todo el año es pisco sour, que es otro de los litigios que tenemos con los países vecinos porque Chile ha sido históricamente un país bastante beligerante, a pesar de que vende una posición de estabilidad, eh, y democracia extrema, eh, fuimos bastante imperialistas en el siglo diecinueve, los peruanos y los bolivianos pueden dar constancia de ese movimiento (risas) de toma de terrenos hacia el norte. Eh, pero también nos quedan disputas como por ejemplo la del pisco sour. Eh, podríamos tener una discusión con una íntima amiga peruana por aquí que siempre me persigue diciendo, "No, sí, el pisco es peruano, tú no tienes, ustedes no tienen pisco. Ustedes creen que tienen una cosa que le pusieron un nombre parecido, pero… ni se parece a lo que nosotros bebemos.” El pisco, el pisco es una bebida, a ver, es, eh, el pisco, ¿no? que es un licor blanco como si fuera un vodka, pero no es de papa, sino de uva, eh, y… uhm, entonces tú mezclas el pisco con hielo, eh… a ver, pisco, hielo, azúcar, limón, un tercio de esos dos tercios, y eh… lo bates, esa es la versión chilena. La versión peruana usa goma en vez de azúcar y es un pisco de mayor concentración alcohólica… ehm, de mucha mayor concentración alcohólica. Y en general no usan azúcar granulada, sino que usan azúcar en polvo, ¿ok? Eh, esa es otra diferencia y realmente la consistencia del pisco peruano es muchísimo más gruesa que la consistencia del pisco pi-, eh, chileno, que es mucho más líquida, ¿no? Es muchísimo más líquida. Pero, ambos son bebidas, eh, aniquilantes. Es decir, después de un, una persona que no está acostumbrada a beber pisco puede estar borracha en dos copas tranquilamente.

La comida es bastante buena… eh, tenemos muchos platos caribeños, como plátano, yuca… también tenemos, ehm, muchas costumbres andinas porque estamos en la sierra. A nosotros nos gusta mucho el arroz. Con todas las comidas comemos arroz. Siempre el almuerzo no es almuerzo si no hay arroz. Se hace arroz blanco, arroz con gandules, ahm, arroz con fideos, y siempre se acompaña con una carne. Siempre, ahm, eh, las salsas son a base de tomate, entonces se pone mucho tomate, cebolla. Ahm… comemos mucho plátano, lo podemos hacer dulce, plátano frito, o plátano verde que le llamamos tostones, eh, que son los saladitos. Comemos mucha yuca, le ponemos muchas salsas. No comemos comida picante, para nada. Eh, algunas personas comen ají, pero realmente no es muy común. Mmm… se come en la costa, en mi país, se come mucho el pescado, porque están cerca del mar, entonces, se comen mucho los frutos marinos. Se come el camarón, pulpo, pescado. Ahm… en el centro de la ciudad se come mucho, se toman muchas sopas. Entonces hay una sopa que se llama ajiaco que es a base de pollo y papas. Hay una sopa que se llama sancocho, está el puchero, y todas esas sopas tienen muchos vegetales, muchos tubérculos, tienen papa. Y hay varias clases de papas, entonces está la papa de año y la papa criolla y, ehm… está la yuca, le echan arracacha, que es como otra clase de papa. Ahm… muchas verduras, y ahm, carnes, diferentes carnes. Se le ponen carne de cerdo, carne de res. Mmm, en Medellín, en la zona de Antioquia hay un pas-, un plato muy particular que se llama la bandeja paisa, que es bien colombiano. Entonces se hace con fríjoles, arroz, se pone aguacate, chicharrón de puerco. Se pone carne de res, se pone chorizo, se pone un huevo, y es gigantesca. Así que si tienes mucha hambre, te comes una bandeja paisa.